Fontiers Cabardes est un petit village rural situé dans la Montagne noire...

Fontiers-Cabardes est un charmant village languedocien classé (XIIème siècle), dans l'Aude, au coeur du pays cathare.
Sa singularité réside en deux aspects :
Le premier est qu'il est situé à la limite de deux climats caractérisés par deux types de flores et de faunes très différents.
Le second est qu'il est au coeur d'une des plus belles régions de France chargée d'un passé qui a marqué l'histoire de notre pays, au point que sa réputation est devenue planétaire.

Perché dans la montagne noire,aux portes de Carcassonne, il semble veiller sur la vieille cité médiévale tel une sentinelle. Avec les chateaux de Lastours et de Saissac, l'histoire des Cathares est omniprésente.

Il y a 2000 ans, les forêts alimentaient les forges tout autour de Fontiers, assurant ainsi l'approvisionnement des légions romaines en fer pour la confection des armes et des roues des chars. Ce fut ensuite l'invasion des Maures, puis des Barbares. Mais ce sont surtout les cathares qui ont le plus marqué notre région en laissant pour témoins de cet épisode tragique de nombreux châteaux.

Du haut de ses 650 mètres d'altitude, Fontiers village se pare de l'une des plus grandes forêts domaniales de France constituée de grands feuillus (chênes, hêtres) et de résineux (sapins, pins) qui donnent à notre environnement un air de paradis où nature et écologie vont de concert.

Pourtant, il suffit de descendre sur à peine cinq kilomètres, pour changer radicalement de paysage et trouver garrigues et vignes au milieu desquelles, trônent des villages de pierres, qui n'ont souvent rien à envier à notre Provence voisine.

Tout ceci tient au fait qu'entre la plaine de Carcassonne proche du niveau de la mer et Fontiers-Cabardes, nous trouvons un dénivelé de près de 600 mètres en seulement 25 kilomètres de route.

Ce qui aujourd'hui nous séduit, avait à la moitié du XVIème siècle retenu l'attention de "Le Notre" (célébré jardinier de Louis XIV) qui était tombé sous le charme de ce village de fontaines en créant un bosquet en plein coeur du bourg. Cette mini forêt au coeur d'un village, est un cas unique dans l'Aude et certains arbres plantés par "Le Notre" sont toujours là du haut de leurs 350 ans de vie.